Chi中
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中菜篇 - 冬瓜乾煮魚腩
Ingredient
冬瓜乾 2?
鯇魚腩 1斤
薑 數片
冬菇 4朵
蔥段 1棵
蒜蓉 1粒
Seasoning
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
豉油 1 1/2茶匙
柱侯醬 1茶匙
上湯/水 1/2杯
Method
冬瓜浸軟,瀝乾。
魚腩切大件,撲上粟粉,走油至七成熟,瀝乾。
爆香薑片、蔥段、蒜蓉和柱侯,加入冬瓜乾,加入3湯匙水或上湯和調味料,加蓋略炆5分鐘至魚腩熟透。